Le rollmops est un filet de hareng mariné dans une sauce contenant de l’eau, du vinaigre blanc, du sel, un peu de sucre, de l’oignon, du poivre et de la moutarde, et un peu de vin blanc. Les filets sont ensuite enroulés autour d’un oignon, d’un cornichon vinaigré et de choucroute. Une petite pique en bois plantée dans le rollmops le maintient enroulé.
Rollmops
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