La saucisse aux endives, création originale et savoureuse de la société Saint Géry associe des viandes de porc issues d’élevages des Hauts-de-France avec de l’endive mais aussi du poireau. L’endive pour le fondant et le poireau pour le goût avec au total 20% de ces deux légumes. Cette recette se réchauffe au grill au four ou à la poêle et se consomme accompagnée de pommes vapeurs, frites, salade verte…