Recettes

Blanquette de dinde revisitée

Bœuf mijoté, avec une purée de topinambour et des choux de Bruxelles

Assiette Nordique spéciale Hauts-de-France et ses pommes de terre vapeur

Galette des rois à la pomme revisitée

Cheesecake à la pomme, noisettes et spéculoos, et chips de pommes

Bûche glacée de Noël aux fruits rouges

Pintade Rossini au cidre, sauce champignons, carottes rôties au thym et pommes de terre à la suédoise

Velouté d’endives crispy bacon et ses feuilles au foie gras

Frites de patate douce, poêlée de chou kale et volailles

Poêlée de champignons, veau, carottes, poireaux et chou kale

Crumble de pommes et de rhubarbe à la vergeoise et sirop de chicorée

Ch’ti welsh au pavé de calais

Filet mignon croûté avec purée de pommes de terre et épinards maison

Tiramisu Butternut & Noisettes

Le Trio de courges : soupe, courge rôtie et tarte à la courge

Maquereaux en papillote, accompagnés de riz sauvage et de haricots verts

Lapin à la bière revisité sur tartine de pain rustique

Pancakes au sirop de poire caramélisée à la chicorée et sa tuile

Muffins salés à la carotte, au chèvre et lardons

Moules des 2 Caps au Sablé de Wissant