Fromage préféré du Général de Gaulle, dans le Nord, on aime la mimolette depuis des générations, et même depuis sa première fabrication au XVIIe siècle. Pour vous offrir le meilleur des fromages, la Mimolette de Garde est affinée 5 mois minimum dans les caves César Losfeld à Roubaix, selon un savoir-faire transmis de père en fils depuis 4 générations. C’est dans ces caves, que depuis 30 ans, sont affinées nos mimolettes.