Moules des 2 Caps au Sablé de Wissant

Ingrédients pour 4 personnes

2kg de moules

1/2 fromage sablé de Wissant

2 carottes

1 branche de céleri

2 échalotes

1 bouquet de thym

1 bouquet de persil

25cl de vin blanc sec

Huile olive

20cl de crème fraîche liquide 30%MG

Préparation des moules

Dans un faitout, mettre une cuillère d’huile d’olive. Ciseler les 2 échalottes, et les incorporer. 

Eplucher les 2 carottes et les couper en rondelles.

Nettoyer la branche de céleri et découper là en petits morceaux.

Lancer la cuisson du faitout à feux moyen.

Pendant ce temps là, nettoyer les 2 kg de moules. 

Dans le faitout ajouter les carottes et le céleri, que vous faites revenir 2-3 minutes.

Rajouter les moules, ainsi que les 25cl de vin blanc, 30cl d’eau, le thym et le persil haché.

Couvrir le faitout, et attendre l’ouverture des moules.