Commencer par battre d’un côté le fromage blanc avec la crème fraîche et de l’autre, battre les œufs. Puis mélanger les ensemble.

Ajouter ensuite l’huile, le poivre et la crème de Maroilles.

Faire tremper les tranches de Maroilles dans la bière et les faire égouter, puis saupoudrer les de farine.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer et la poudrer de farine. Verser l’appareil et déposer les tranches de maroilles.