L’Adrianor, centre d’expertise alimentaire depuis maintenant 30 ans, contribue au succès des produits Saveurs en’Or et à ses adhérents.
Le centre permet à Saveurs en’Or de s’assurer en continue que les produits correspondent aux attentes gustatives des consommateurs.
Chaque recette est testée par un jury de consommateurs avant de pouvoir être Saveurs en’Or.
Tous les deux ans, la recette est à nouveau testée pour vérifier que les opinions n’ont pas changé et que la recette plaît toujours aux consommateurs.
Le quotidien de l’Adrianor, c’est d’assister des PME, des créateurs d’entreprise, des agriculteurs ou des grands groupes.
Elle les aide à formuler, améliorer et créer des recettes grâce à son équipe, ses équipements et ses nombreuses machines.
De la création d’une recette à la fabrication d’une pré-série, l’Adrianor a les capacités et le matériel pour vous conseiller et répondre à de multiples problématiques.
Le déroulé d’un test :
- le jury est composé de 30 à 36 personnes adultes qui consomment habituellement les produits proposés
- le lieu de la dégustation : dans les 18 cabines du laboratoire d’analyse sensorielle de l’Adrianor à midi entre 12h30 et 13h30 et/ou entre 16h45 et 17h45. Chaque consommateur est placé dans une cabine individuelle afin d’éviter que les consommateurs ne s’influencent mutuellement.
Chaque consommateur doit remplir un questionnaire pour décrire le produit suivant l’aspect, le goût, l’odeur, la texture et son appréciation générale.
Chaque critère est noté de 1 à 9. Pour qu’un produit soit Saveurs en’Or, il faut que les notes à atteindre soient :
- pour la note d’appréciation du goût supérieure ou égale à 5
- pour la note d’appréciation globale supérieure ou égale à 5
- pour l’intention de consommer à nouveau supérieure à 50%
L’Adrianor rassemble aujourd’hui plus de 100 adhérents : de la PME aux grands groupes.
Si vous souhaitez intégrer le jury de consommateurs, n’hésitez pas à contacter l’Adrianor pour en savoir plus !
Adresse : 1 Rue Jacquart, 62217 Tilloy-lès-Mofflaines
Contact : 03 21 24 81 03
Site web : https://www.adrianor.com/