La fromagerie de L’abbaye du Mont des Cats a été fondée 1849. Les moines trappistes y fabriquent depuis, le célèbre fromage le Mont des Cats.

Aujourd’hui aidés par des salariés laïcs, les moines produisent 180 tonnes par an répartis en 5 types de fromages; tous marqués Saveurs en ‘Or.