Au coeur de la campagne du chou-fleur
De juin à octobre, c’est la pleine période du chou-fleur dans le marais audomarois et dans les Hauts-de-France. Adhérente à Saveur en’Or, la coopérative SIPEMA regroupe 25 entreprises de maraîchage. Reportage du champ à l’assiette, avec Lucie Vasseur, assistante administrative. 8h du matin. La récolte des choux-fleurs a commencé à 6h30 au Gaec des Tourbières, […]
Les tomates des Vergers de Mespleaux
A Locon, près de Béthune, les Vergers de Mespleaux sont connus depuis 40 ans pour la production de pommes et de poires. Mais l’entreprise produit également des fraises et des tomates. Coup de projecteur sur ce fruit star de l’été. Il fait chaud dans la serre, les 30°C sont largement dépassés : une température idéale […]
Délices glacés fermiers
C’est la saison des glaces et on ne va pas s’en priver ! Surtout quand elles sont fabriquées en circuit court, à la ferme et avec du bon lait local. Découverte de l’atelier de Karine Dontgez à Vacqueriette-Erquières, dans le Pas-de-Calais. Karine, autrefois aide-soignante, a créé l’atelier de fabrication de glaces à la ferme en […]