Salaison Corrue
Salaison Corrue est implanté à Boulogne-sur-Mer, au cœur de la zone industrielle de Capécure. L’histoire de la maison remonte au début du siècle, quand Isabelle Corrue, issue d’une famille de pêcheurs, ouvre un premier atelier de salaison. En 1935, Pierre Corrue ouvre son propre atelier, spécialisé dans la transformation du hareng. Quatre générations plus tard, la famille est toujours aux commandes.
Tous les produits sont fumés à la sciure de bois, sans conservateur, ce qui restitue les qualités nutritionnelles et gustatives des matières premières. Leurs produits Saveurs en Or sont : Bouffis, Kippers, Haddock, filets de hareng doux, filets de flétan fumé, maquereaux fumés au poivre ou à la provençale bio, saumon de l’Atlantique fumé à la boulonnaise, et une soupe de poisson.
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