Club sandwich aux maquereaux fumés – Saveurs en’Or

Name: 4363
Prep time: PT10 min M
Total time: PTM
Yield: 1 pers
Cuisine: Hauts-de-France
Ingredients: ; 3 tranches de pain de mie; 3 feuilles de salade; 1 tomate; 1 œuf dur; Salicornes de la côte d’Opale; 50 g de maquereau fumé; 1 jaune d'œuf; 1 cuillère à café de moutarde en grains; 100 ml d'huile; Sel, poivre; Herbes; Pics en bois; 

Le club sandwich aux maquereaux fumés du Terminal au Portel, une recette fraîche et gourmande qui met à l’honneur les saveurs de la mer. Simple et rapide à réaliser, il est parfait pour vos pique-niques, vos repas d’été ou une pause déjeuner sur le pouce. Découvrez toutes les étapes de cette recette en vidéo !

10 min

1 pers

Recettes salées

Étape 1

Préparez la mayonnaise

Fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde en grains, salez, poivrez.

Incorporez l’huile en filet fin sans cesser de fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme et onctueuse.

Puis toastez légèrement les 3 tranches de pain de mie.

Étape 2

Préparez la garniture

Coupez la tomate en fines rondelles et l’œuf dur en rondelles également.

Retirez la peau du maquereau fumé (attrapez le coin et si vous avez de la chance la peau s’enlève toute seule)

Toastez légèrement le pain de mie.

Étape 3

Assemblez le sandwich

Montez le sandwich en étages : une tranche de pain, mayonnaise, salade, tomate, œuf dur, maquereau fumé émietté, salicornes — deuxième tranche de pain, mayonnaise, maquereau fumé émietté, salicornes — troisième tranche de pain.

Pressez légèrement et maintenez le sandwich avec 4 pics.

Coupez les croûtes puis coupez le sandwich en triangles.

Vous pouvez aussi parsemer d’herbes fraîches à votre goût avant de servir.