Carbonnade de volaille par L’Oeuf ou la Poule

Name: 2618
Prep time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 personnes
Cuisine: Hauts-de-France
Ingredients: ; 4 cuisses de poulet Saveurs en ‘Or de Licques; 20g de beurre de la ferme de Me Lardier; 1 oignon; 20g de vergeoise; 75cl de Page 24 hiledegarde Saveurs en ‘Or; 6 tranches de pain d’épices; 20g de moutarde; 

4 personnes

Recettes salées

Étape 1

Préparation

Couper les cuisses en deux au niveau de la jointure. Les faire rissoler dans le beurre sur toutes les faces. Faire dorer l’oignon ciselé, ajouter la vergeoise et faire caraméliser. Déglacer et mouiller avec la bière (on peut rajouter un peu de bouillon de volaille jusqu’à hauteur). Ajouter les tranches de pain d’épice badigeonnées de moutarde. Laisser mijoter 30 à 35 minutes. Servir avec des frites et une petite salade (suggestion d’accompagnement).

Bon appétit les poussins !