Spécialité traditionnelle du petit déjeuner irlandais, le kipper est un hareng, fendu en 2 par le dos d’une extrémité à une autre dans la longueur. Il est désarêté, salé et légèrement fumé au bois de hêtre dans nos anciennes cheminées.
Spécialité traditionnelle du petit déjeuner irlandais, le kipper est un hareng, fendu en 2 par le dos d’une extrémité à une autre dans la longueur. Il est désarêté, salé et légèrement fumé au bois de hêtre dans nos anciennes cheminées.