Le Rollot, auquel nous avons donné le nom de Coeur, est le second fromage emblématique de Picardie. Comme pour le Maroilles, ce sont des moines qui ont développé sa production. Traditionnellement, ce fromage était fabriqué aux environs de Rollot, dans la Somme.

Ce petit fromage au cœur tendre apporte une note d’originalité aux plateaux de fromages.