Risonis façon riz au lait
Un dessert original et gourmand qui revisite les risonis en version sucrée ! Avec leur texture crémeuse et leurs pommes délicatement caramélisées à la cannelle, cette recette imaginée par Solène de Graines et Pépins apporte une touche de douceur à vos repas.
15 mins
30 min
4 pers
Préparer le risoni au lait
Verser le lait dans une grande casserole. Ajouter la cannelle. Faire chauffer doucement jusqu’à frémissement.
Ajouter les risoni et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 25 minutes en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, incorporer le sucre et poursuivre 5 minutes à feu doux. Les risoni doivent être tendres et la préparation crémeuse.
Préparer les pommes compotées
Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en petits dés.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes, le sucre roux et la cannelle, le jus de citron et l’eau.
Faire cuire à feu moyen pendant 8 à 12 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir des pommes fondantes, légèrement compotées et caramélisées.
Dresser les desserts
Si le risoni au lait a épaissi en refroidissant, ajouter un petit filet de lait et mélanger délicatement pour retrouver une texture crémeuse.
Répartir le risoni au lait dans 4 ramequins.
Déposer généreusement la poêlée de pommes compotées sur le dessus.
Les ingrédients
-
Pour le risoni au lait
- 80 g de risoni
- 700 ml de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 3 belles pommes
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour les pommes compotées
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