Gratin de poireaux par Pépée Le Mat
20 minutes
30 minutes
4 personnes
Étape 1
Préparation
Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur 10 minutes pas plus. Les laisser tiédir et les égoutter.
Poudrer vos tranches de jambon de farine, y déposer le bacon, les 2 poireaux vapeur.
Rouler le tout et les ranger l’un contre l’autre dans le plat.
Battre le fromage, la crème, les jaunes d’oeufs, et le poivre pendant 2 minutes.
Verser le tout uniformément sur les poireaux, lisser, parsemer de fromage râpé.
Étape 2
Cuisson
Enfourner à 160°C pendant 30 minutes, servir avec des pommes de terre vapeur.
Les ingrédients
- 8 fûts blancs de poireaux
- 8 tranches fines de jambon de Pays
- 8 tranches de bacon ou de poitrine fumée
- 250 g de fromage blanc lisse 20%
- 150 g de crème épaisse
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 c. à café de farine fluide
- 150 g de fromage (râpé à gros trous)
- de la mimolette ou de la Tome de Cambrai
- Du poivre et/ou du piment d’Espelette
Les produits en relation
Nos actualités
Découvrez nos portraits de producteurs, nos idées recettes de saison, ainsi que les événements régionaux qui valorisent les adhérents Saveurs en’Or.
-
Dans les Flandres, on mange une galette des rois pas comme les autres : La Galette Beurrée
: Dans les Flandres, on mange une galette des rois pas comme les autres : La Galette Beurrée -
La Ferme des 3 Pommes “donne la patate” à Camille Delcroix
: La Ferme des 3 Pommes “donne la patate” à Camille Delcroix
